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丝瓜面筋的做法步骤
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. I1 R- \! U6 D4 p/ T O% d, z L$ R. K原料图
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# x& M- I! t+ {4 C0 |扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。8 Z) y/ d; J( E7 i: j% [0 E
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丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。, i) N" x; c8 S* ?
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油面筋用刀切两半备用.
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锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
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* @1 U! E6 `* e7 {& r* e: h放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。% S1 L# Y5 E6 ~) a
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放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
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! e4 R6 j8 N7 c9 [6 Y" h: p拌入芝麻香油装盘即可。: d1 m" v' b# ?8 Z. @; c/ F
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