纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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* y2 r) d3 Z2 E$ A! N5 X韩式烤肉来报道
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$ h" h8 x/ t, D- [+ O又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）


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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui



这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
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这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。

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; O0 D- }. y4 o这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！
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Madangsui

地址：

4 E  U, z9 A* Q( H. Z4 S7 R35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
  _% w" u% U* G) v# M
1 W% D1 q. h5 aNew York, NY 10001
9 p/ b5 a2 }; i6 P7 I9 A# G" z9 J
网站：http://www.madangsui.com
( F% d0 K8 o$ m! W$ }+ g
, _9 n! O1 {0 R" a% z营业时间：11:30 AM – 11:00 PM
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# N$ I. N6 C9 ]3 p6 q. g" Q% X0 x人均消费：$20 -$40


- A: Q( h7 o+ J( v8 I0 c6 p无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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BBQ系列
& L! q9 V( Q1 w; T
1 T% S. ^2 c% Z1 y推荐一
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3 R" m% k2 P1 m8 eDry Aged Ribeye
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5 @, Q, j5 Q4 I3 j& K' G干式熟成牛排
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单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。

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! i/ H# D& L$ P+ d# ~, e由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

% M' Z, z3 q) _% I9 [9 \推荐二
' A5 m, C8 \0 r, y
. k; N' E( o% Z" k& yPrime Brisket
% a9 B* P! I1 G  v4 P
特级牛腩
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3 Y2 D% f) D6 m8 \6 s) Y牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。
1 X. i4 k& Q( Y1 @4 B
推荐三

3 s8 |& q$ l4 w2 T3 o0 N4 v& v/ LPork Jowls

松阪猪



松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。
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  ~- E( Q% @, M肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。


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0 T1 w( a& o8 Z1 j  B推荐四

; t; @. p% y! }9 o) AMarinated Shrimp
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虾肉



0 `" W, R7 \4 Q! _吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。


8 ~, A+ ?4 C4 Y: K新品推荐

推荐一


5 C3 ~/ S' o" N- xYookhwe

肉脍
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  y; ~( K/ S& z! c

习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
: m: f. j; l6 {, Q. e
推荐二

8 |) M9 o- x* |/ ], b冬日系列


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. Y5 a* _% ^% fSpicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。
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Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。



Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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4 c) E; y# }- p" {. P传统韩食系列

推荐一

Pork & Kimchi Stir-Fry
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韩式泡菜五花肉

9 n: n- z) w# E7 q8 k) E
% i1 x: ]$ b3 e; n
; q' w# D' f  G! b7 x你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
  t8 \( F: C$ ~+ `1 A  X
推荐二

Daegu Jiri

鳕鱼汤
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+ N2 a) n" I# N7 P  Y. q( `5 V( l
Magangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三
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Budae Jungol
& D. P" O1 w% O& i' n. a) p( S
部队锅
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4 G( w! @. J$ t# Z$ M% y7 \  H* ]

说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味

推荐四

Dumpling Soup

猪肉水饺汤

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) J. O. S# V: ]( X& n这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）


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$ a6 B! b/ ]( o4 Z  g. c. [0 U手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！
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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
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4 W5 ]3 ]) t8 c这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？


* F, z  q8 f+ M4 g: R% F推荐阅读
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0 W9 u% {0 l$ Z* ]( t纽约美食指南：
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