纪实摄影：中国快餐[13P]

hack911

摄影师Anja Hitzenberger在纽约的一家展览馆里展出了他2011年秋天在中国首都北京暂留期间拍摄到的各种特色美食。热爱饮食和消费的Anja在北京奥林匹克公园内的小吃城拍到的以下照片，既给人强烈的视觉冲击，又能吊足人的胃口，让人垂涎三尺。有关该系列作品，摄影师Anja在一次采访中回答了有关问题。以下就是采访的部分问答。

+ R6 w" A! N# B! o  ?问：你自己如何理解东方和西方快餐之间的差异？
. C$ I- ]! ~3 ~9 x  H" g0 H答：自从麦当劳快餐店、必胜客等快餐连锁品牌在各国开店，全世界的多数快餐如今都差不多。我为该系列作品取名“中国快餐”是因为临时棚屋里的小吃理应代表中国各地的特色美食（其中一些确实如此），但是实际上，其中的多数小吃都是不好的饮食：有的是用大规模生产出的配料，有的是用油深炸过的食品，有的用西红柿酱伴着“意大利面”，还有的是连在一起呈螺旋状的土豆片串，这些都不是传统的中国美食。


( q9 q7 Y$ C4 d$ r# y# s问：在拍这一系列作品时，你最喜欢的地方是什么？
. L/ k" ?9 H- R& N5 ?3 R答：挤在一起的食品摊位和厌烦的卖家非常激发我的兴趣。我的作品讲述的是人，以及人体与建筑和空间的关系。我秋天花了两个月在北京拍摄，当我发现奥林匹克公园里的这些小吃摊，我就真的被这些狭小临时的空间勾起了兴致。
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问：你尝过里面的一些小吃吗？有什么最喜欢的小吃吗？
6 x: a% V( Q. @( b: L6 w: b# @答：每次到那里，我都会吃一些，因为所有的小吃闻起来都非常好，让我垂涎三尺。但是，比起北京各处绝对美味的美食，棚屋里的小吃根本算不上什么。我也是我为何决定给这些作品起名“中国快餐”的一个理由。

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问：你希望该作品能怎样影响人们对饮食的看法？
答：快餐在全球非常迅速地普及，这真的让人感到伤心。我希望人们重新思考他们吃的东西，也许这些色彩绚丽、不自然的画面会让一些人对这些小吃能有一些舍弃。但是我想亚洲的人们和西方的人们在看到这些画面时，反应会不一样。


问：接下来，你有什么打算？
答：我还不确定，因为这个系列作品仍然十分新鲜。我去年9月和10月才刚拍过，这些作品仍在纽约这里展览着。但是我十分确定，我会在饮食和人们吃什么东西这个主题上做更多的工作。



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