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查看:550 回復:3 發表於 2013-9-5 10:54:09
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楼主
發表於 2013-8-18 11:14:33 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 蚂蚁上树[9P] [複製鏈接]

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; m9 f8 g0 Z! X0 n( y! j蚂蚁上树的做法1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末% u2 q6 `9 z+ t9 ^) ^4 l

/ A& ?; f4 D, ^! x( l2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎2 H5 F, l& l; o" p) w0 t( S3 w
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3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末; E3 f+ g  q, C9 e7 @
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4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀. R7 H7 ^: h( T( O+ I5 @% ^0 F* h

5 k# u9 f" p, v1 v( u( _: K7 Z% g5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀: {, O* }. D2 f( J6 `

0 R# R# ?4 {" q, r8 @7 j/ \6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊
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7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可
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' L+ h- E+ D2 J* }. E! B9 P% l烹饪技巧- _$ C$ ~! r4 T3 `5 f* l. b
1、粉丝一定要提前充分泡软,不然就要在炖煮时多加水;
' H5 g1 E$ X# ]5 d! V9 u# X! d6 I) I2、不要放盐了,豆瓣酱和鸡汁都咸,用清水稀释鸡汁也是这个原因;. ^& \) B  j1 b2 P
3、蒸上一大锅米饭,别看菜分量不多,米饭少了可不够吃。
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沙发
發表於 2013-9-3 13:00:05 | 只看該作者
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这个菜好大众的   我记得第一次在菜馆里面看到这个菜名我 还以为是炒的蚂蚁
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板凳
發表於 2013-9-3 17:07:32 | 只看該作者
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這個我收藏了!謝謝分享!
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地板
發表於 2013-9-5 10:54:09 | 只看該作者
看起来还蛮好吃的, 谢谢大大的分享了。

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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