银芽炝毛豆[8P]

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　　银牙就是绿豆芽，绿豆芽富含丰富的维生素c 、核黄素和膳食纤维。毛豆又
% n( k. w2 g" B' i称青豆，就是新鲜连荚的黄豆，现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃
) m0 J! M4 v/ s! h的最多的就是煮毛豆了，今天，换种吃法，换种口味，会有不一样的味蕾感受，
/ X8 y5 ?: ?' y* a; v! N8 d相信你试过之后，一定会喜欢。

3 [2 t, O2 E, _( z' A　　主料：绿豆芽（适量）新鲜毛豆（适量）大蒜（3-4瓣）

! R" P. Y; }2 l& E4 s; V　　调料：生抽（1汤匙）香醋（1汤匙）鸡精（适量）白糖（2克）凉拌汁
（可不放）（半汤匙）香油（适量）盐（2克）
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　　厨具：煮锅

　　1 ）毛豆播出豆粒，冲洗干净。
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- }' J, Z& j2 J3 }( C　　2 ）绿豆芽掐去老根冲洗干净。

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　　3 ）大蒜捣成蒜泥或切成碎末。
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　　4 ）蒜泥中调入生抽，香醋（或陈醋），凉拌汁（可不放），鸡精或味精，
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　　5 ）煮锅加水烧开加一点盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再
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　　6 ）将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即
# B# @8 ?* l% M  J4 f' F4 w  g可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。
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　　小窍门：

　　1.焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。
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8 m, d  S: a& t) h" \  A. K' \' v8 C    2.调味汁可随自己的喜好和口味调制。

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