焖猪蹄[12P]

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“很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。”
主料
, f1 |! x+ h3 W猪蹄 (2斤)
调料
# C2 T# h+ N0 z( v* [" y油 (1勺) 盐 (1勺) 生抽 (2勺) 白糖 (1勺) 黄豆酱 (半勺) 葱 (10棵) 姜 (10片) 大蒜 (10瓣) 干辣椒 (20个) 小米椒 (20个) 青椒 (10个) 料酒 (1勺) 陈醋 (5滴)
* Q: e+ [$ r8 J5 h* ~厨具
4 `5 @: D& u" J! M高压锅、炒锅
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   1猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
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" V0 V% d& G) Y   2所有的配料切好洗净待用。
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8 k% t7 J4 u9 l+ p$ `  O   3坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
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1 {) c# \7 B7 f) ~2 w, q+ B   4加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。

   5放入干辣椒一起大火煮开。
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   6倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。

6 U1 z' i( Z4 X" ?. J- m   7焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
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   8加入辣椒和葱白。

& b& h/ W- e* c6 O6 F& T: u+ h   9再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。

   10成品。

   11成品。
: p) }3 k9 K$ w) ?; @  M2 E小窍门：
" \$ x) p" S8 l5 W2 d" y/ s) e可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。 高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。