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6 u2 f4 J" V' R
預備食材
) j$ [4 B* y6 b" v雞胸肉 (或去骨雞腿) 1個
! k3 F! L7 r& y0 ^- N) L小黃瓜 2根
6 z1 P- l6 `* \+ L' V醃雞肉料/ G/ _ h z9 ^; o9 @0 N
米酒 1小匙
0 q' Q8 W: w3 T醬油 1大匙
$ W# y, q4 d k+ V/ |- T3 j五香粉 少許
. w& d4 p. N7 V, O; M蒜泥 1粒' t5 o% ^2 e" m+ g
糖 1/2小匙
& d9 D0 ]* ~5 \/ B! |2 }沙拉調味料% Z. Q9 c: |% d7 n
醬油 1大匙
) d- h8 Q) N a4 O5 L* C白醋 2小匙5 k/ v# S9 ^$ @3 [. M, @
糖 1小匙
1 D3 v% @. A! f8 C, \蒜泥 1粒, v1 H; Q4 m7 b0 j& b- ^
麻油 1大匙( s/ ?# o# j$ J5 B2 t
黑胡椒 隨意8 p4 a4 K, |3 Y; H6 p
! m3 D! M) W6 E1 ~3 A# M步驟說明
5 d" T+ H, a- s012 }' J/ ?" d" _$ y
雞胸肉對剖不切斷,以叉子戳少許洞/ V" j( Y+ i4 J! W4 N- m4 ?
02
* `1 N; P+ x! M/ j! k9 g2 d醃肉料拌勻,放入雞肉抓醃" v6 Q2 F: E2 \% N3 G2 G' g
03
4 w- G6 B/ f/ `; ?/ [" n將雞胸肉平鋪捲起
& N6 _& G. I6 o3 ?( d* Z04
' E) N7 b* f, _* ^7 _& p錫箔紙(光面朝食物)以捲壽司的方式,將雞肉捲起(邊捲邊收緊定型)
l$ _4 y3 z+ p05$ K% D" T1 V$ p1 ~, o/ z* E4 B5 @; E
蒸籠中火蒸15分鐘,或電鍋外鍋1杯水蒸20~25分; 取出放涼
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小黃瓜以刀背(或鍋底)拍裂,沙拉醬汁調勻淋上/ T1 n! q: X8 m: K
073 m( _) m2 p. o' c2 f
雞捲待稍涼切片 (保留錫箔紙內的雞汁,排盤時淋上), p; ]6 R0 f* |! J8 T
08
* F3 k y, j+ _, Q. \( K8 J肉捲排盤上菜。& N4 Y8 D; h2 L$ ^" k
* v1 f6 \; T4 `) Z2 i
7 r" J, M D* p' j. y訣竅提示$ K# r+ L) D; h
★ 一次多蒸幾捲,冰箱冷藏,隨吃隨切。 ★ 錫箔紙封好的雞捲,可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。 8 j5 [) j. N# Y7 ]' g5 c3 T" D
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