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預備食材
5 H6 G. X: A+ s) V蕃茄 適量
7 B$ c$ {. C) f; ^1 g豬絞肉 300公克+ Y7 c! O' w2 C1 C3 i
洋蔥 1/2個" Q. J ?; t. C* r
青蔥 2根
5 H/ W l* g9 v意大利麵 4人份/ `& ^# I- T5 t! Q
蠔油 2大匙& A- k5 N f# l9 R$ R! v
步驟說明) {, l7 A4 \4 ~7 _4 x c
01
/ x1 T) E2 f# Q1 o. C洋蔥切小丁狀,蕃茄切塊狀。/ S' n b, e" U+ D5 E
02$ U! G1 [' `7 N S+ U
豬絞肉熱油鍋炒熟,先撈起,備用。炒洋蔥至有點透明色。
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加入蕃茄拌炒,不加任何一滴水。% X2 ?9 @, l( N, U% d9 N: m, U: c
04
* v [5 J" U6 _! v! u+ V1 y蕃茄中小火續炒至軟,燜出湯汁來。加入炒好的豬絞肉炒勻。! g' @ s; z7 c; J5 l% \6 w% |2 i" N
05
, K l5 v2 s' y# M+ G L5 U加入2大匙蠔油,拌炒勻。利用空擋滾水加鹽煮意大利麵條;熟麵條加入肉醬鍋裡,拌勻。
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灑上蔥花,熄火,盛盤。
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食後感想
$ c5 e. @/ u: r) D; U% ^# f3 p農夫料理的蕃茄肉醬,豪邁的放入大量蕃茄,不加水、不去蕃茄皮。濃郁的蕃茄,好有田園風味! - f, b" a6 h# s
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