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預備食材; ?& S! y8 E/ U, [
高麗菜 半顆4 ]9 k" F# i$ H6 H. E; @
紅蘿蔔 半根! e5 F- Z, ]7 L
豬肉絲 200g: d! M+ g8 Q, b; Z7 X9 d
烏龍麵 1080g(6小包)
$ S5 W+ J5 F2 I+ o) z3 P0 g調味料
0 i; u0 u; `5 B鹽巴 2大匙, r Q/ P, w, q8 z
醬油 1小匙半
, i" R m: T1 Y4 ?1 P香油 幾滴" v( N' W$ B/ W) S0 ]4 _# D. Z
胡椒粉 一些
7 }! E' _% q( x/ I' b水 一小碗
4 V0 z5 n. Q6 p* m! e/ A J酒 少許
, I2 N Z" }. U; g. i調味料(豬肉絲醃料)
# n; T/ W# S& S* @9 H太白粉 少許
& l6 N8 }( B$ S- x, H8 ~- S醬油 少許& [# t d# _/ p* V) u
水 少許. [; c, y& P( l- ?) H7 J! ~! m
( G1 t% m4 P. N+ z
步驟說明/ U/ {# T3 X3 Q0 s+ m$ [9 ]; J# e' I
01
+ p, {) u1 R* c I7 ]8 c& i1 D4 f先把烏龍麵先拿出來弄散
) [2 u* i3 ^) N) V02& O$ u# w' v2 \
豬肉絲用太白粉,水,醬油,醃5分鐘
" V o7 @% W' x) a! r- I1 b03
6 z ^% M! _3 h/ O9 H豬肉絲先炒過,拿起來
! f0 h3 c3 h# I" H8 h" }' k- t046 ?2 B% k& @% B5 V m# l5 ]
再入高麗菜大火炒過,沙拉油可以多些,加點酒/ S& y) l* @0 b; C* d
05
, O9 c l* d9 r放紅蘿蔔進去炒
& n# V4 I7 d% R" D' |: z/ P% b06, [* b. t; ]$ r8 r Y4 a1 S
再入豬肉絲,加入所有的調味料炒一下
& x1 y& b3 a9 L' {9 F) ]07# G$ ^: F0 W. M2 c
放入烏龍麵
& ^. }7 H6 ?( L7 ~08- _5 h+ A& P% m
把烏龍麵與拌料,攪拌均勻, 湯汁稍微收乾即可
# s) m' L& @8 m6 u$ S9 K y8 h$ r
0 Y) k0 T3 |3 F( G, T2 O9 L5 g4 v4 A. S6 w4 d
訣竅提示6 h0 V1 n, M9 T+ R6 |* F$ u# \0 K
烏龍麵不宜攪拌太久,會爛爛的, 最好馬上吃完,麵熱過會變爛。 沒有烏龍麵,也可以換成油麵來弄
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