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[藥食兩用] 養胃的料理二種 [複製鏈接]

1.參芪猴頭炖雞. S4 U" Z: q3 Q* u- l1 N7 D% s8 Y
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用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結
, Y6 Y4 Y5 V. k$ @- [6 b$ Q、紹酒、清湯、澱粉各適量。
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4 d( k- R" r* t4 b! K6 y, I: D0 \5 I
制法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓干淨,以除苦味,再切成2毫米厚片; F" `2 ^* F, l2 c& [: g  F. Y, ~; g
待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入炖盅內,加入姜片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴0 Y% J$ x; p4 i( W' h& c; Y% b
頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢炖,直至肉熟爛為止,調味即成。
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7 d+ o8 e* t: a4 g. a+ X' Y' a功用:補氣健脾養胃。& F! X  V! K/ E; r  H# C- a; L

( |" p* ~, d$ N3 ^& P: x2 U6 X食物功效:猴頭菌又名猴頭菇,有助消化及利五髒的功能。適用於消化不良、胃潰瘍. F4 {  d) t. U# i
、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。
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母雞益氣養血,健脾胃,療虛損,善補五髒。
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黃芪能補氣固表,斂瘡生肌,促進造血,抗潰瘍、抗炎等。% R, n" h: h( Z- n$ c4 {3 M
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黨參補中益氣,益血生津。
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$ @" j; K+ O* {8 \& t) o6 k# a大棗能健胃補血,滋養強壯。
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2.淮山蜂蜜煎
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& j( m0 j6 U5 V6 N( R0 [用料:淮山30克,雞內金9克,蜂蜜15克。
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制法:淮山、雞內金水煎取汁,調入蜂蜜,攪勻。日1劑,分兩次溫服。! h4 M4 U+ T' V' j( r  N; c
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功用:健脾消食。用於脾胃虛弱,運化不健之食積不化、食欲不振等。
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食物功效:淮山能健脾補肺,固腎益精。用於消化不良,小兒厭食症。淮山所含$ X4 w9 F! r! Q5 N
消化酶,能促進蛋白質和澱粉的分解,故有增進食欲的作用。蜂蜜能補中益氣,
( L% u  z/ `  T4 G' I8 q' r) u潤腸通便,對創面有收斂、營養和促進愈合作用。
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