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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
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茄子1條4 D3 g2 X$ ?+ `% v
蒜片1匙( N4 l# d) i! H9 F' K5 ]2 ?2 y- g
蔥1根* p1 h4 c% L0 i3 w
紅蘿蔔片少許. L+ ^0 N2 x* z4 C1 }: }2 X
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$ D j' @3 w3 x4 W9 h
調味料" O6 T9 i S4 Q( @( n: }
^9 _' `2 a1 `! f% N鹽少許% S. S: ~! R( a/ y7 p
香菇素蠔油1匙, }* m9 a" _" G" F3 ~* W z
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S! F/ r' y9 o: l' a* h3 U0 z$ b( L" y& I7 b
7 ~8 C o8 T1 u: L/ s
3 q9 w; ]. w; I. L8 v) z ~: }作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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/ g- m( {/ @+ H. S8 o1 j: ]2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。/ n u/ W( g( p& Y5 t) n2 @3 U3 K
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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