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简介
/ _1 N/ t& G7 D3 O x蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！
5 T' S0 u5 B8 U) b3 h7 f2 X, m9 p; k- W" A, n
用料
) l- s, V6 }+ J. M2 t1 G全蛋 1个
) o# z* [: U$ ^9 ]蛋黄 2个
$ p: ]7 w6 x4 d6 k4 t; s2 ?! i白砂糖 50g. W8 n+ p* J8 Y) `/ J, o1 `0 B
盐 0.5g
: s ]0 A' w4 C* o( k. Q2 g低筋粉 90g
6 Y& V0 L% J8 F. i; k* T' v( b4 R泡打粉 1g. B7 n- d3 m/ `- \" q( y' X3 z
香草精 数滴4 e. b& b7 ~8 q, _. s& [" o6 }
6 f7 ]* \' F4 |2 E+ `7 Z
做法
1 a9 s. z. l0 m- {* n5 h步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
6 m4 }" |' D. t4 W. \' u步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
! o! T5 D$ ?1 b& s. E: W% l* q步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。
1 N9 D# N* ~) W; j7 P步骤4：装入裱花袋# T. d _7 c& X# @
步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。* z, [- F+ _, x% `+ y
步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01