印度美食季 可得機票、住宿機會

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莫格來香料羊肉串(圖＼香格里拉台北遠東提供)

, G* M. I, z; ~' }印度是全世界使用香料最多的國家，使得印度料理具有特殊的異國風味，位於台北的五星飯店業者，在遠東café自助餐廳(6f)，於明(23)日至至2月1日特別由印度主廚—羅瓦特 (shiv singh rawat)展演獻藝，匯集印度各地經典美食，包含田都里燒烤、印度咖哩、手工烤餅、素食料理等，帶來百款輪替供應的印度佳餚！另外，凡於活動期間用餐即可參加「印度美食季抽獎活動」，有機會獲得價值約nt$143,300的新德里香格里拉大酒店二晚住宿加台北印度來回機票！週末午、晚餐時段，還有寶萊塢舞蹈及瑜珈表演！
羅瓦特主廚來自北印的新德里，有著媲美寶萊塢男星的迷人笑容，雖然只有三十二歲，但他穩健純熟的廚藝！主廚畢業於新德里餐飲管理學院，拿到碩士學位，在學時已經下定決心，要成為一名出色的廚師，並藉此周遊列國，化身為美食大使，大力推廣家鄉美味。
值得一提的是，羅瓦特於2012年10月被老東家選派前來客座遠東café，展演印度美食，當時他便深刻感受本地濃厚的人情味，「即便語言不通，客人還是手舞足蹈比劃，告訴我菜餚非常可口！」沒想到不久之後，就接獲香格里拉台北遠東飯店前任行政主廚—安德列的邀請，因緣際會來到寶島，成了羅瓦特圓夢的第一站！
9 g. D. m) A) c4 |& ]印度是全世界使用香料最多的國家，一般而言，廣為人知的印度咖哩又稱做瑪薩拉(masala)，是由十數種香料，例如肉豆蔻、豆蔻皮、肉桂、丁香、小豆蔻、茴香子、辣椒、白胡椒、黑胡椒、生薑…等調配而成，堪稱印度料理的靈魂。
$ m0 D% G/ ?: p/ K" R0 h% t4 \羅瓦特主廚表示，此一萬用香料並無特定配方，每個家庭都有各自偏好的比例，箇中奧祕就如同傳家寶般的珍貴。為調配出自豪的瑪薩拉，主廚大費周張地從印度進口高級香料，再自行研成粉末，依照黃金比例調製出獨家的辛香配方，並將之廣泛應用在菜餚中。羅瓦特強調，香料除了造就食物的千滋百味，還具有抗氧化、有益健康的功能，如月桂葉、蒔蘿、迷迭香和薑黃都是效用屬一屬二的例證。
主廚羅瓦特表示，真正好的印度菜是滋味豐富，並不油膩；是濃醇芳香中變化紛呈，而非平板刺激的嗆辣。為顛覆台灣人對印度料理的刻板印象，主廚以拿手的北印菜系，加上南印和東印的特色料理，完整呈現家鄉全境的經典美饌。
7 M$ y/ |; H8 m8 q7 b; f1 S香格里拉台北遠東的印度美食節中，民眾可品嚐到「奶油黑扁豆咖哩」、「莫格來香料羊肉串」外，還有香料雞豆無花果煎餅、印度菠菜油條、馬拉巴海鮮咖哩、印度蔬菜乳酪咖哩、蘭姆酒烤雞、印度香料烤魚、海德拉巴蔬菜香料、豆粉烤餅、印式起司球、香料椰汁蛋糕等數十道美食，每日不定期也將輪替供應。
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