- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
1 T; m. r' v% O+ \! J/ B, x4 r主料sexinsex.net( [$ L6 E1 G( d7 _9 h
( p W" P( X, v! y; v! O' J 600g% z9 Y. x9 W- S: `6 F" s7 S- q9 a) u; D# K
100g+ `7 c: `7 N. c7 G! i
! z T9 T4 U1 X" A+ u; I+ v/ o7 _ 辅料* |0 m: x2 t$ ?$ f( t v
姜蒜少许: W2 a- _( O+ n6 q% \7 N
) T. }9 D9 r2 f 盐4g
0 | K `- j! ^8 Z% s$ o 油8g
& O- I7 h* P: ] e" Q- G6 M* p* u 味素2g2 [# `& C# T5 V' |# g1 z0 c
六月鲜4ml1 o6 g6 S7 G8 x+ o4 \! H0 l, C, }: `2 y! z2 g n
白醋2ml0 {: o( G1 l0 l/ Z, z% P0 a- d* H, r( [5 X/ I& D5 y
玉米淀粉2g
- x" a, R; W( U 二锅头2ml9 T0 Q0 q$ k" ^
正宗湘西土匪猪肝的做法步骤sexinsex.net3 P% r7 a# r# D2 S: L T. e
' U9 e8 X) M' s5 E; s 5 T$ [3 p5 d, l/ u @# D+ y. T w& G! o; v. f. w/ F) t/ ~
8 N" P, c, F! ]# y5 T& t8 I5 |- u
2 p5 {8 E6 T2 t: V2 e
1. 猪肝洗净,切四大条待用1 B+ I' m% Z9 @" N
sexinsex.net- @* I7 u5 T1 a: h% i1 A9 }+ x6 @. `0 ^
/ R2 b& [$ K8 b3 p# L
* o7 w/ [! K& ~& D ) y" g& P& u& P# S9 j1 |+ v9 H/ n" G# H
2. 猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时$ e2 ~+ k8 _. R' l5 A7 @: p" F% }7 C' p0 d0 b+ O+ G4 A
% v) i( \; n' r
1 R g8 l$ w% m) {9 @
7 h8 J+ W; K; Y SexInSex! Board7 U+ i5 x2 f/ E1 D* | I' J4 X: Y9 G
3. 浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用
* f, x2 d+ p2 e ! V ], l8 a/ H6 f5 G7 W, v! ?( [/ ]0 B1 n" k* g
7 F8 |2 }/ V& o0 Z8 w
* s+ f/ E' a9 g7 t! U 3 x& b1 |! j3 D, z0 ?
$ O& q1 _' H! D/ `8 M, a3 X# _4. 姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用sexinsex.net$ z: p4 [- Z4 {9 G1 t, F- D! n- j3 `7 K
" J0 |5 @" d& W+ u' H/ A
sexinsex.net: f! |' Q c5 a, R5 h% h
; v5 A5 w/ z- k9 I SexInSex! Board5 }! {3 E, w' X* U- O' l* i' `( {: l
5. 坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起
V5 G' ?4 y* V5 v6 t sexinsex.net0 z& j' ~' ?1 e- I: v8 |
: ? X, g" R- h% k- r
" v) c) s. e1 t) V 2 d; z2 S8 f" d: P' r
6. 坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟,下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟,淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可
/ F9 w$ p# }6 t6 r# C 小贴士( ~0 \# Z% X& {# s# Z. |- o0 q7 F/ E/ l2 @) |
; Z2 [: }4 P t( P) S
4 `% m e2 L% ^- o. p 1.猪肝作为解毒器官,一定要漂洗干净,第一吃着放心,第二,炒出来菜色清爽sexinsex.net( T1 ?" `( ?! A ?' s0 k! V. B% |( O: Y% r& G* G! ?
2.用盐和白醋浸泡猪肝,可以去除猪肝内残留的毒素
. G& m$ A8 c) i) v 3.用二锅头、淀粉上浆腌制,可以使猪肝滑嫩无腥味sexinsex.net) h* ]. t; o" o
7 v0 W$ m% \ o' U2 e 4.猪肝要炒的嫩,大火快速滑炒是关键2 o0 L9 h' o* x. [- b. u' e/ t0 e+ | z6 \% ^) V0 q4 B3 k
5.腌制过的猪肝要清洗,否则炒出来是糊糊塌塌的% D2 H# h5 d- ~3 E- S9 Z
6.六月鲜酱油非常鲜美,能完美的突出猪肝的口感,很不错/ i9 X0 k1 I q/ ?. H' O' B
+ r5 J; I: Q$ v& ~$ z4 G# l4 e9 c5 h& U; I- ]8 I9 ^5 s
|
|