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[米面&年糕類] 泰式炒泡麵2[10P]

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發表於 2016-5-31 08:31:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0078751_600_fit_1462337064.jpg   m( j# o' `. Z( i; G, V; q% k
預備食材7 F. q, N% P# S- G; _7 G7 R
速食麵 (泰式酸辣蝦麵)   1包
9 w& [/ i+ O! _豆芽   1把
/ y. ?7 j% R3 R* ~- v9 }, V絞肉   50g
6 o" o* Z  F. M紅蔥頭   5粒$ G9 o, S2 H; T+ N5 Y
蒜泥   2粒0 _" L, `5 s# H- Z1 i; Z" L
蝦米(泡開切碎)   1大匙  ~/ {: r+ w! [8 _5 b
辣椒(切圈)   1根8 G% v/ D; k+ c; E- u
花生碎   適量
1 g5 T/ g8 O' J. v6 w$ ]調味料
! [6 J0 P' Z* A/ i7 r魚露   1小匙
1 S# \+ v4 z' W8 G7 x! A油膏   1大匙
, s/ M0 k2 b0 f# }' t! y   2小匙+ s; g' _: a7 W9 A
個人調味, }: t( ?0 t$ s% j6 U5 I
檸檬   1/2顆/ B* d1 s, `" Z
香菜   少許5 D5 Y' c/ M* i2 p  Z
1 f/ |& @# M: X: A/ u
步驟說明
6 `& w8 B- u# a01
, Z& z' {/ \! U8 n: _$ P 泰式酸辣蝦麵 【調味油包】作弊用的泰式辣炒懶人包 。6 t1 c# h( m5 [( r- I; [1 J5 Y/ h  o
02
& }" A7 m/ x2 W5 v水滾下麵條煮 2分鐘,瀝乾備用  ♥ 比包裝建議烹煮時間減1分鐘。0 ]9 r* {8 {, B3 p
03
: C% Z9 o. M: b9 U7 n0 x6 L熱油鍋,依順序下絞肉、紅蔥頭、蝦米、蒜泥、辣椒圈炒熟炒香; y2 `- D) g; Y2 ]
04
7 R& L7 ?0 L8 e) Q0 b- ]7 l( o" M9 r油包加水,放入拌炒並煮出香氣
# \1 g! ?- b. ?2 [% j( x5 i1 ?7 f# r) ]05! @. S( {, s9 |2 _4 u( [
放入麵條拌炒
0 M0 H; F; @5 q9 P1 E" l" }06: [. v2 j/ h+ e/ I* Z
下豆芽,加少許水&所有調味料 拌炒收乾,起鍋裝盤
4 S( K1 A; b7 h. @; {' _) Q( i5 C07* ~9 X7 J* d; ^' F1 e
放上香菜、檸檬,花生以刀背拍碎切細撒上,完成。
9 D/ v- F/ [' k( |, _  ?08; ]8 R3 P- H& ?
Tips ♥ 炒香番茄加上薑絲、蛤仔(或蝦仁、花枝) 【調味粉包】,就是一碗泰式酸辣湯 。% |. d( n3 ?( g& S0 K
09
. Y  J% y. W  T# j ♥ 本次使用較大包的酸辣蝦麵(左下︰90g),若使用小包裝建議炒2包。 小包(右下︰65g) ,另一品牌(上方︰67g)。
( U7 {4 X  {% u3 v2 O- G

' A5 K0 A* {9 j$ \9 m: e& T- y6 I3 Q  q% |
訣竅提示
6 t: [" @4 Y! J, ^/ ?* y
♥ 好洗易熟的綠豆芽,是所有泡麵的相好,中日韓泰越通吃。
♥ 泰國泡麵辣度很強,油包、粉包可以拆開使用,調味補足甜鹹即可。

0 c, E( R% Y0 B/ V

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