WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 174|回復: 0

[米面&年糕類] 教你做双色马蹄糕~~[6P]

[複製鏈接]
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2016-9-7 18:34:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
( W0 J# e, Z& y/ B! M" k# g  P
9 G# `. d3 d4 b

6 u- k7 ?1 V* h0 D# b  f) J成品照片一张+ V$ V$ ^% Y+ U. G8 d$ c; c

7 S. d6 w! R9 X. P* G; \
8 [( c$ K! E  `) o' S, C" o, |" m& U" C8 z& n. L
  终于买到了马蹄粉~~
/ T" I& n! ?$ r7 l% a/ H1 F  材料:- Z9 U5 m& I" P  Y; x3 X
  马蹄粉250克、清水500克、椰子汁一罐、橙汁一小碗、白糖适量5 _: g0 K4 K5 q8 h6 B7 a( _8 X

" S! Z! J9 O: }! s4 p8 x8 p2 h* a

/ Q. K  Z* U3 Z0 I4 Q7 P0 h+ l3 H 做椰汁和橙汁两种口味~~1 }: v3 D5 i$ V3 A% n6 M$ T/ z

) v6 }* j! g. \, n3 b  O0 g" R% L# U8 r) q4 p
# S+ o9 u* ]: v' T1 m
做法: 3 H. |! U$ D* p) x; B
1、马蹄粉250克加清水400克充分搅拌至马蹄粉和水完全融合成浆液,然后平均分成二等份。 ! a1 z% [/ t0 A2 `. j; Z
2、橙汁加200ML的水和适量的糖煮沸,待稍稍冷却至80度左右后匀速倒入一份马蹄浆中并不断搅拌。生浆液被沸水烫成半生浆,呈糊状。
, S' s6 }' B2 a3 T5 e; Q8 p3、将2的半生浆倒入蒸盘中(蒸盘先刷上一层油,防粘)
1 C# X$ e7 O/ W7 q4、将蒸盘放入烧开水的锅中大火蒸10分钟。 ! T( n1 v. _- v6 g
5、在蒸橙汁马蹄糕的时候,重复上述步骤做椰汁的半生浆,继续倒入蒸盘,蒸15分钟。这样层次就做出来了。 3 R; G# a) O: Q  v
6、蒸好的马蹄糕软软的,一定要放凉后再切,否则容易变形。 0 i) _  P: J9 A- O
  成品~~本来想做三层的,水的比例没掌握好,第三层太稀了,没成功:+ }3 Y4 r5 V* ?! B

2 i! ]- H2 t5 Y
. X+ y2 i$ M6 v* X" I
( A: ]  x$ ~3 a- y, Q" E# v: W
* Z" M1 \/ w* C6 y' e$ L0 F9 {; X% ^( R9 x3 K" N
4 S' _; A+ O4 l  F& i
; M- ]; y/ P" m* t2 b: L3 e6 Z( w
PS:
6 F2 g' _# Z% O/ D3 y蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温,大约在80度左右最佳。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状,说明水温过高,烫得过熟。如果还是白色糊状,说明水温过低,烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
, t( ?- b+ N. C+ l% I如果想马蹄糕做得QQ的,水的比例一定要掌握好,宁少勿多。我椰汁放多了,做出来不怎么成型,也没橙汁的吃起来那么Q。
' \7 T% u1 Q4 T% p( t; W) ]8 _8 ]夏天把做好的马蹄糕放进冰箱里冻冻,吃起来HAHA~~冰冰的,QQ的,爽爽的

5 Z1 ~: N! c, e6 ]4 h, A$ M% q; v# T( T
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表