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彩色雞排時代來臨！紅橙黃綠藍靛紫，你今天想要吃哪一個顏色呢？不只好吃，連雞排都要換上新潮流行的外衣。 最近美食界的大事大概就是逢甲夜市開了這家彩色雞排，來自台中霧峰人氣店的「雞排本色」， 在當地一直是附近民眾首屈一指的雞排專賣店，更是網路IG美食部落客、網美們討論度極高的人氣店家， 打破傳統金黃色外衣的傳統雞排，更加入用天然蔬菜調出顏色鮮豔的彩色麵衣，成為一塊塊彩色雞排， 要說它是雞排界的時尚馬卡龍也不為過。 2018年初終於來到台中熱門景點的逢甲夜市展店，還在裝潢期間就有不少老顧客、新朋友詢問開幕時間呢， 走吧～ 豬飛帶大家來看看究竟是什麼樣的魔力？讓小小一家雞排店掀起美食客追隨的旋風。 0 P2 X4 W# j! F: p
" v& u" ]) \* k1 w6 W4 K7 N9 J' V8 T 逢甲夜市是全台夜市排行第一名，全台灣的人大概有一半都來過逢甲夜市了吧（笑）， 不只是台中人愛逛，外來的遊客也喜歡，國外觀光客當然把這裡列入必來的口袋名單。 逢甲夜市根本就是台灣知名小吃的發源地，像是紅級一時的日船章魚小丸子、可麗餅、胡椒餅、赤鬼牛排，都是從這裡發跡後成為全台爆紅美食。 2 @5 p% h3 Z" o
& N+ m B ]4 B6 E- B 雞排本色逢甲店就開在美食最多最密集的慶和街裏頭，從入口處走進來短短50公尺就有2.30家攤販， 每一家都很有特色，曾經豬飛就跟姊妹們討論想安排一趟逢甲美食挑戰之旅， 看看一個晚上可不可以把這條慶和街吃一輪。 從慶和街跟文華路口走進來，大概兩分鐘就可以看見亮黃色的雞排本色招牌高掛， 左邊是日本長薯條、右邊是牛排杯杯，我來的這天是營業第二天，門口已經有排隊人潮。
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3 o4 w- J- s+ n2 K 這裡賣的商品就是雞排，沒有其他東西，全部統一價格$65元， 有色雞排、酥花雞排、蜜魯雞排、復刻雞排共四種，每一種都有各自擁護者， 最大特色就屬有色雞排，共有八種顏色，每天提供一種顏色，天天來的話8天就可以收集齊全了。 (應該沒人這麼瘋狂為了收集顏色天天報到吧!) 為了保有雞排炸完後依然滿滿肉汁，店家堅持不提供切雞排服務，才能享受最完美的炸雞排滋味。 : C2 M$ X: B* a* e9 {9 {% W8 L. h
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 選用每一片約300公克的雞胸肉，低脂肪高蛋白是許多人喜愛雞胸肉的原因，但少了脂肪也怕口感會過乾過柴， 為了讓雞排吃起來更入味、炸過後吃起來軟嫩多汁的口感，店家每天花費12小時醃漬，讓雞肉帶有中藥、香料的香氣， 保持雞胸肉厚實的模樣，不是敲打到看似size很大但實際是薄薄一片那種，是講究真材實料的厚切。 + [9 |+ i+ b; c' x8 N
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 每天提供不同顏色的麵糊，就是店家經典招牌的有色雞排，紅黃橘綠藍紫粉黑，我每種都好想吃！ 五顏六色的麵衣乍看之下會以為是用了不少色素染製，但其實老闆很用心選用健康天然蔬果做彩色麵衣， 八種顏色的彩色雞排紅麴、番茄、南瓜、抹茶、梔子花、紫地瓜、甜菜根、墨魚 都是日常生活中吃的到看的到的天然食材， 老闆說這些天然食材的粉末沖泡後就是寶寶副食品的原料，吃起來當然讓人安心。 5 j* D& m8 }3 b" X! @: `
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 在高溫油鍋裡炸了６分鐘後的雞排趕緊到前台灑粉裝袋，趁著黃金３０秒的最佳時間趕緊送到客人手中。 戴口罩的小鮮肉帥哥有幾分像藝人曾子于耶，以後要多常常來捧場了， 有好吃的雞排還有小鮮肉帥哥可以顧眼睛。
" s4 t8 n3 b; T: k 每一片雞排的尺寸絕對比臉大片了，拿在手上份量超厚實，加上獨家的油炸技術， 炸到剛好的軟嫩度，外表乾爽不油膩，難怪女生客人的比例很高，像我就是一試成主顧。 酥花雞排：外表裹上麵包粉，口感豐富，外皮酥脆，非常推薦 復刻雞排：傳統的雞排口味，比較特別的是更加爽口不油膩 有色雞排：紅麴、抹茶，如果是第一次來會推薦必嘗的彩色雞排
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& H* {1 D# b& w# r 今天吃到紅綠配的有色雞排，好聖誕節的風格喔。 營業當天會在臉書公布當日提供的顏色1-2色不等，一種隨機的概念，如果很想吃什麼顏色就請隨時關注粉絲團囉。 " i J& x! ~; h! B
( V3 q* Q& k% b/ \" ~& l9 M 看看這皮薄肉厚的雞排，為了讓客人可以吃到雞肉的原汁原味， 外表麵衣只有裹上薄薄一層，幾乎感覺不到它的存在。 剛拿到手的雞排有夠燙，等不及趕快咬一口嚐嚐它的滋味，雞肉厚度有２公分， 吃起來飽滿厚實，而且幾乎沒有骨頭，男生吃一片剛剛好，女生吃一片會有點多。 * K( w$ o4 H6 _' ^- C
& S3 A6 J3 R! W& w" h. j 抹茶雞排聞起來有淡淡的抹茶香，吃起來格外爽口也比較清淡些，茶和雞排的組合真的很解膩， 跟紅麴比起來我比較愛抹茶口味。
* y7 }1 |8 J% Z b0 p4 l6 \ 蜜魯雞排，光聽名字我一直誤會它是用啤酒去調味的雞排，「蜜魯」兩個字跟台語的「啤酒」同音咩。 這是用蜂蜜下去調味的刷醬雞排，在酥脆外皮刷上一層蜂蜜醬，吃起來有蜜汁雞排的微甜口感也保有雞排脆度， 聞起來淡淡的蜂蜜香氣好迷人！ 1 _/ T# E5 c6 B9 D
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 酥花雞排也是另一特色，喜歡咬下去卡滋卡滋的朋友，肯定要選這個，你會愛上它！
6 J! E9 Z; z( v: D" j' p1 V% z 從霧峰發跡不久的彩色雞排才在逢甲營運第二天就吸引不少人前往，可見彩色雞排魅力無敵。 有機會買他們家雞排的話，豬飛推薦一定要試試撒上辣粉！ 用中藥、香料中西合併的方式調出香氣獨特的辣粉，是一大特色！ 微微辣度配上雞排更開胃，很少把雞排整片吃完的我，這天跟漢斯搶著吃，因為我只挑好吃的嘛， 對了！店家有提供外送服務&電話訂餐現場取餐的服務喔！可以打電話詢問店家。
雞排本色 ( 逢甲店) 地址 : 台中市西屯區慶和街75號 電話 : 0966-834-114 營業時間 : 週一 ~週日 16:00~ 0:00 粉絲團 : 雞排本色 ( 逢甲店) 雞排本色 (霧峰總店) 地址 : 台中市霧峰區四德路22號旁 電話 : 0908-995-321 營業時間 : 週一 ~週日 16:00~ 2:00 粉絲團 : 雞排本色 (霧峰總店) 雞排本色 (精誠店) 地址 : 台中市西區精誠路43-6號 電話 : 0909-240-959 營業時間 : 週一 ~週日 16:00~ 0:00 粉絲團 : 雞排本色 (精誠店) ( [. H3 x5 t: I' P0 E3 A
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發表於 2018-1-22 16:34:20