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其實我專程跑過來『戴記福建涼麵』一次，當時店還沒打烊，不過店裡只剩下熱麵。這天陪著家中長輩到台安就診，就診完就晃到不遠的富錦街吃早餐+午餐。! h2 v: j F' m/ k( G
有人說富錦街是台北最美的一條街，其實我蠻認同的，陽花灑下富錦街的林蔭，慵懶的舒適感不可言喻。 『戴記福建涼麵』從早餐時段就開始賣，用餐時段生意之好就不用說了，
5 a* L6 @* }* V即使過了用餐時間，隨時店裡也都有食客來吃涼麵，這天平日上午明明不到11點，店裡客人已經不少。1 d" A# x+ C% v7 Y2 o! f+ D
小吃店裡併桌而食是很常見的事，能接受的客人再來囉。 『戴記福建涼麵』菜單價位# K$ Q. q7 ^6 }% X- u: u; Y
除了涼麵之外，這裡的熱麵聽說口碑也不錯。
[6 @/ Q$ X2 j7 R; G% x0 q雖然營業時間到下午三點，但基本上一點半、兩點，往往只剩下熱麵。 Z7 }# I# }& _* S
小菜的部份則直接去前面點。 麻醬涼麵(大). k9 ]) Y! K' w1 w8 m% z
『戴記福建涼麵』麵條偏細，不過吃起來相當有Q度，而細麵其實更有利吸附醬汁，每口涼麵滿滿的醬吃起來很過癮。
7 n3 T& Z5 f# B5 J: S醬汁的部份，麻醬相當，不過明顯調味上帶些微酸，" t5 w) L/ v- r- S( A# O
正好能平衡麻醬吃多了的膩，口味上相當爽口，適合夏天。% x2 A" d4 G- J3 g6 S# J. V
上桌後記得努力攪拌均勻，讓醬汁所有味道都混成一塊，這樣吃起來最過癮！ 蛋花貢丸湯$ d- F. U, ?+ s( B2 L; _6 z B+ r6 f
一般涼麵最常見的，就是搭配味噌湯。! ~# V4 N8 a9 D; v) A8 a5 B
不過『戴記福建涼麵』並不走這套路，) h, I* d1 L6 O7 f" F' G/ S7 \, Z
且最多人推薦的該數肉骨蛋花貢丸湯，不過這天當早餐吃想吃清淡些，只點了蛋花貢丸湯。 t$ R/ `: ]1 B' t2 m' ?: J
湯頭雖然清爽，但一樣帶有淡淡的大骨甜味，蛋包花打得相當澎鬆，而貢丸更是相當有水準，
3 C& l: \4 v% d9 a/ l貢丸的Q、甜、香都很不錯，讓我更加好奇多了肉骨喝起來又是怎一回事，改天再來囉。 ( j( S- p- ]- K; L
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發表於 2018-3-30 17:12:18
