东坡肉[6P]

自由行鱼

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【东 坡肉】

5 I" F3 k; y. b! c& ? 材料：带皮五花肉1200克，黄酒500毫升，欣和遵循自然五谷原酿酱油110毫升，老抽10毫升，冰糖100克，葱白100克，姜50克
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做法：
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1：五花肉冷水入锅，水烧开焯烫4分钟左右。
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2：葱白切段，在从中间刨开备用。
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3：姜去皮，拍碎。
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4：砂锅用竹垫垫底，上面放上葱白和姜。

0 P( e# o; G! a8 k2 Y; w2 G5：焯过水的五花肉切成4-5厘米见方的肉块。
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$ H! |9 m' @) R& B; _, R8 S% J6：用棉线把肉绑上，这样炖的时候就不容易散掉。
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" K/ ~: q+ t( E: P7 V7：把五花肉肉皮向下码入砂锅。
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; I; U0 q" {3 i* B* O8 z8-12：分别放入酱油，黄酒，老抽，冰糖。
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13：大火烧开，调小火炖2个小时。
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$ W% ]$ G( H2 M14：炖好的肉，肉皮向上码入碗里，上锅旺火蒸半个小时，炖肉时候的汤汁撇掉上面的浮油，浇在蒸好的东坡肉上即可。
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