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食材明细9 h9 f: {* a8 n4 \9 B# M; J
1 c3 D% _( ], y+ s+ O/ v 嫩豆腐
: H! Q: I6 T& r2 Q. q400克+ M) Z. I- q! X4 F& p* e& a1 c
% f# S" F; f Z) U* J7 w 肉末 @7 D5 K0 o1 [* Y
30克
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豆瓣酱7 k1 U. p1 Q$ d a& Y; B2 _
一茶匙$ M4 K& v/ E( B$ n4 q9 X
0 I0 v) T$ }. i# g3 C" q; a/ t" K
姜末9 e, M8 }/ h4 @# O
适量. x# y# d6 q6 |& q, A" r2 c/ w
+ {, @- H4 Y; h# H4 S- h7 s 青蒜4 s% S; V4 U4 {5 @. c; d
一根
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# @$ P' b m+ q3 b. W 鸡粉
: _( {8 ~7 I% ^& n1 ? 三分之一茶匙9 c# a3 H* f* w, g( Y
: L3 G7 v8 d0 ?9 i, T9 L 老抽
$ p$ M( c* H3 \3 v 一茶匙半
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+ D4 I0 ^ v @ 小米辣/ O6 \& Y4 J' x, t) e. I0 T" V
五个
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料酒8 ]3 `9 {2 C! o
一茶匙
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生粉$ L! q: L% v; @' [) R) M
适量! r% \5 Z) u! H# _' k3 W8 O3 e! g4 k
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香辣肉末嫩豆腐的做法步骤& h; d4 I& Z' W) } G! _! f8 e
$ M, Z8 _. H' f+ f+ u% |% q" {
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎
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2 f l% {3 c" x$ x# X' f
- H+ B- y S$ L% T4 M: j 起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒
# D, F# B" |8 u3 Q ; |0 {2 Y1 }4 W1 i ~, y3 P& z
: v1 V6 V# U- s7 Z* ?/ ~2 x 加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香+ T5 I* [1 `: H* B* O% R; Y
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倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味6 u, y7 ^- x U Y; u
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大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠; t! ~# _* {+ A3 L$ g E% C
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( v/ z3 S c. L' Y 撒上青蒜碎即可出锅
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成品
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發表於 2018-4-15 23:30:34