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外地朋友講起彰化大都想到肉圓，但其實爌肉飯在彰化可能比肉圓更具代表性，且不曉得是湊巧還是怎樣，認識的彰化在地朋友，愛吃肉圓的不多，反倒是爌肉飯更多人推薦！
4 ?; F8 c; C' }& A這家『夜市爌肉飯』，不管是愛玩客還是食尚玩家都報導過，不過會吸引我過來不是因為這幾個美食節目的介紹，
2 W; A) M. A; q7 z而是我自己在地彰化朋友的大力推薦(當然也有推薦其他間啦)，這怎能不收進口袋名單？
% p, q+ s5 Q O$ E: l別看店名叫『夜市爌肉飯』，這家店賣的時間相當奇葩，, U& B" F& B& |4 n- G+ K# W; y
下午三點開始準備，三點半開賣，你真想來逛夜市順便吃的話，估計只看得到拉下的鐵門吧。 『夜市爌肉飯』每天下午三點就開始準備，大概半小時後三點半開賣，6 e2 v, K5 g: n, d$ W
當地友人三點就拉著我來排隊，我心想是去看鐵門嗎？ 四點到應該就差不多了吧？ 反正店家賣到5點半阿
/ }# D( Y! ^! u3 w0 M' e* S* \! o0 F沒想到這天平日下午三點出頭到，店外就開始有不少人來抽號碼牌了....
$ T7 P8 X& G% S2 C7 l+ \" B基本上抽完號碼牌就可以去旁邊刷手機納涼，不過其實很多人會擔心叫號沒聽到，還是癡等在店門口....這會不會太誇張！8 E* f9 O, P6 `" e7 `3 @/ `# ^- ^- C
這平日欸！假日怎辦！？ 萬一假日人多不就還沒開店就賣光...囧3 }% q& n$ U& j2 Z
真的差不多是這樣，我查營業時間時發現，收店時間可說眾說紛紜，從5點到6點半都有人說，! a' V* m4 g% F$ M% ^
不過重點不是他幾點打烊，號碼牌只要發光了，今天就沒得吃了！* H# E* V0 i* m( x- O6 Z" L% h3 p$ V
據說最快還有8分鐘就發光號碼牌的紀錄.... 不管內用還外帶都需要抽號碼牌，底下小小字『很忙，沒有微笑請見諒』4 x n. D) e- l2 ?/ e
這人多成這樣，還能顧微笑真的也很難啦我懂XD 『夜市爌肉飯』內用環境就是相當一般的小吃店環境，" h6 h! ]% C" `9 I3 Q
且客人實在太多，肯定要併桌的，能接受再來吃吧！ 『夜市爌肉飯』菜單價位(2018.05)* b8 C7 d& a* O1 @
價格上算一般彰化價位，倒也不因為超人氣店而狂飆價格。 入座後其實等還蠻久的，我回頭看，發現工作人員似乎正在洗米！不是這樣現點現做吧！！！1 {. M+ h- `: Y% t6 w" y& \; D! I
幸好沒多久後餐點就上桌了！應該是誤會啦XD 爌肉飯
$ q+ Y0 f2 s4 ?+ B彰化的爌肉飯除非你特別說要瘦肉，不然一般多數都用肥的腿庫肉，不會加上太多配菜，就是單純的爌肉飯。% o- @6 e) s( w* v$ C! r
有些店家可以請老闆"淋鹹"、"淋蔥"，有些店家則沒這種服務
1 P; C* O, N, R/ u3 Y5 M" K" s爌肉滷得顏色不深，也比其他家爌肉飯略肥些，6 d+ v+ C7 v" X" G5 j
不過香氣逼人，吃起來滿口都是黏嘴的膠質，但卻不會有太過油膩的感覺。* J# l: F$ g0 Y4 O1 m
肉的部份吃起來軟透好咬，不會有澀感，5 Z( `0 W; _* |1 n2 m, Y( G
我看許多在地朋友都直接點上兩碗，或者一碗爌肉飯配一碗肉燥飯，+ N7 f, z" \" t, m
因為光是肉燥的香氣就值得讓人推薦這碗飯了，米飯煮得也不錯，雖略遜於老朱的米飯，但也夠好吃了！ 肉絲料湯
$ t- G J* u: G, _' G$ b7 B其實我原先點蝦丸湯，等候時我發現在地朋友大多點肉絲料湯，
3 A3 R% M4 }/ E( f3 k4 E U見老闆還沒上餐，馬上見異思遷請老闆換一下，老闆也馬上幫我處理。% L4 z& `# q& N* w4 ]9 s2 z
這碗肉絲料湯讓我頗驚艷，除了帶有淡淡柴魚味的湯頭喝起來很順口之外，6 P2 ?' c r0 P) c3 {, r# o
這肉絲有夠嫩的，配上竹筍、木耳，個人大推來這除了爌肉飯外，必點上一碗！ 雞腿飯
" c0 q0 k0 n; e' M! q這邊雞腿是另外放碗裡，跟肉燥飯一起上，這樣算一套。 `/ w& C/ f# k
等等？ 肉燥飯25，這碗雞腿飯45，也就是這雞腿只要20！？$ v. h5 b: _( u2 q- S( B
雖說是棒棒腿，但也太便宜了吧！還是單點的肉燥飯有沒比較大碗我就不得而知了。
' Z2 w6 f3 h" Y這雞腿飯坦白說，談不上驚艷，但吃起來就是滿滿自家滷雞腿的味道，
# W8 K: U0 Q: e% {3 v o6 U4 d' O& p雞腿滷得非常軟透，軟到只要用筷子就能輕鬆將骨肉分離，+ b; m+ r, @; h+ {
不過我覺得稍嫌燉太透了些，吃起來入口用舌頭就能將雞肉化開，
k$ C3 M/ Y$ F5 t: V0 O& E/ V因為雞肉纖維都已燉到軟透，口感有些"粉粉"的感覺，二選一的話，個人還是更推薦爌肉飯多一些。 - T! H1 h9 [- h& N
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發表於 2018-5-10 15:46:11
