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/ 食材 / 五花肉、竹笋、老抽、生抽 料酒、冰糖、盐 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片） / 步骤 / 1、将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。 2、五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。 3、热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。 4、加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。 5、在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。 6、肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。 7、混合均匀再焖至水干即可。
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發表於 2018-5-12 22:45:59
