清蒸金针鱿鱼圈[11P]

spetoct

4 u, j7 ~$ t6 O& p! D+ v- k1 d8 S7 z
7 K% S2 l- d7 @7 l( Q  Z# S
* j0 i! e' g8 ^* i' k/ t9 {
鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，
( `3 O3 o1 B$ Q$ d; @; p: l但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~


5 D: V: s0 o# c1 O) E+ ?
- ?( o. w4 i( {3 G# i& J主料
$ u) t+ w- q* D( d: L- o

• 中鱿鱼 (3条)
• 金针菇 (1小把)
  

调料

• 红辣椒 (1只)
• 葱 (1根)
• 蒜 (1瓣)
• 姜 (1片)
• 生抽 (2汤匙)
• 蚝油 (半汤匙)
• 醋 (少量)
• 白糖 (少许)
• 鸡精 (少许)
• 盐 (适量)
• 油 (适量)
  : P5 G1 H- b, b, p6 x

( D& }9 Z* l* C) @厨具
. q6 d- R  O$ Q6 ~. \

• 蒸锅
  

/ j7 e# D$ u3 _3 [7 V/ m" V
0 N; K! h( e, h
3 ~! e/ W6 T3 @6 V' P6 u

• 
  0 `6 M- l4 \7 a6 J+ N0 W
  , S( T" Y$ U4 u" t6 x' {& N
  准备好所需材料；
• 
  & \0 j2 @3 }' N
  
  姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
• 
  9 Z$ P1 w( p& o7 i  P9 d" v, x
  
  金针菇切去根部洗净；
• 
  # }1 i9 v" O& F
  
  * }; d' S. ^$ P0 o4 `, T! m3 e$ |鱿鱼去皮处理好后切圈；
• 
  , T1 D* q& `$ D1 b
  , M! i$ D6 `( `8 l
  锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
• 
  - J3 S1 Q5 [8 C9 x* O$ ~
  " E) V% ~- Q5 Y: B9 n
    Q' Q2 ~4 L1 q" n6 E0 k* _小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
• 
  / s+ D0 F+ t& [/ |: [- ]. b: F
  
  金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
• 
  ; Q5 p/ K5 {' m" _! Q) L
  + Y0 v# G- @. S- K  g
  % b3 @. @0 _5 }+ h6 c; M  W把调好的料汁淋在上面；
• 
  , `, L( K" B3 M
  
  等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
• 
  
  
  1 y( a* `+ `3 H3 O最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
  $ k, L5 a3 a; K6 @

小窍门：
a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩； b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意； c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。

abczabc

不错，来学习一下了！

BB2480

太棒啦，太厉害了