炒意粉[20P]

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1 w( U7 h; i# J. ]前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，
# E  o( d. n6 F5 t9 K每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。
3 \& Q4 s3 e2 R8 o+ J* e自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃


主料

• 意粉 (200g)
• 红椒 (一个)
• 胡萝卜 (半根)
• 青椒 (一个)
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调料

• 黄油 (15g)
• 盐 (2勺)
• 葡萄酒 (1勺)
• 生抽 (10ml)
• 大蒜 (2瓣)
• 洋葱 (半只)
• 黑胡椒粉 (10g)
• 淀粉 (半勺)
• 白糖 (1勺)
  

+ p; E0 e5 p0 {厨具

• 炒锅
  

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    M, K1 ]6 E2 _# a: Z2 g
  & j' _2 h* l3 c0 x5 T洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。
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  # b% h, T  I5 q( l7 j
  ; Q( t3 a: f( s4 z9 H坐锅烧半锅水，加一勺盐。
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  意粉准备好。
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  水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
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  5 x- y, d4 F* y) z3 p5 A% Q# V煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
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  坐锅烧热放黄油，小火融化。
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  2 C# y9 D6 T6 h! C' u. i$ G放腌制好的肉丝翻炒。
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  1 y  s& [! C) \. K1 q) l变色后马上捞出待用。
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  , r& Y# W: V/ g. w3 V
  将就底油爆香大蒜。
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  1 b5 t/ a" J7 a3 b8 y; k) ^( x, P放胡萝卜洋葱炒香。
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  ' W; x8 b3 @: z' o/ S/ ?
  1 n4 y* y' v; o9 [. S加青椒和红椒一起炒香。
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  加一小勺盐。
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  : A( [) I5 y* Y& J9 m6 d' ^
  
  - g+ ^3 |& t2 \, i, I; J* C; ?适量的生抽。
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  1 f  f8 a+ q8 [, l! b+ g: F* K" J2勺白糖。
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  接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
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  翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
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  炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
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  成品。
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  1 \7 F; Z9 B2 ~* Z- q5 ~. t. i+ M; \成品。
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$ h5 f1 O7 Z7 k" p小窍门：
1 W& A) K7 T/ v/ I煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。

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不错，来学习一下了！