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材料+ [; a+ x1 j7 x4 m) J/ I, N u
* W7 R* e3 j' x8 C+ \7 X1 }牛肉片150公克，青葱3根，姜20公克，蚝油1茶匙，盐1/8茶匙，酒1/2茶匙，太白粉水1茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙
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9 R& r3 ^4 D9 S# q ^9 t3 F做法
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, }1 R; w3 i1 v$ H1 Z) F4 d, f1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。
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9 A8 N: s4 |$ I" l2.姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。
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% w# g4 C/ H4 K1 ~# X3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。5 {% @0 c% Q) {& N5 {; r
: k/ i$ ~2 b+ ?! c4.同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。) P, w$ `1 N+ J) ]
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發表於 2015-6-1 12:08:45