香辣红烧带鱼[6P]

spetoct

工艺：烧

难度：初中水平
- f% P& V' o' o  P3 X( |
人数：2人份

0 y3 C. J9 u6 `- ?1 v4 k8 O口味：香辣味
) b. s, N6 v& J5 V2 G4 a0 J5 {
准备时间：15分钟

% e7 R8 L* N) I; a: H烹饪时间：<30分钟

; [) _6 ?6 T4 f, z: o“我家娃就喜欢吃炸后再红烧的表皮，跟肉一起咬下去的口感，好吃得我俩一顿就把一条带鱼搞定了！而且带鱼比较好吃，把边上的刺先咬掉，剩下就是纯肉了！属于比较方便实用的鱼类了～对了，还加了点辣椒面来调味，更是去除鱼腥味了，而且香辣的味道让红烧带鱼更加诱人！不知道为啥，妞总喜欢做菜的时候都加一些辣椒或者辣酱，显然不很海南啊，可能跟我小时候外号“小辣椒”有关系，哈哈！好吃的香辣红烧带鱼送给大家！”
% l- i1 ~0 |! V- C9 h  p" H
主料：带鱼1条
8 s" c9 J+ S- W! f6 [3 r0 m+ d: ^
! h1 A8 u& p; g8 L8 h辅料：鸡蛋1个小麦面粉少许

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣生抽1汤匙白糖1茶匙辣椒粉1茶匙植物油适量
6 V9 W! B6 \2 |$ q. ?6 s$ @
香辣红烧带鱼的做法

7 x7 z6 F9 L+ z, c- |/ C1.将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10分钟去腥，然后裹上鸡蛋液、面粉


9 R4 K' d# ?0 c0 ^# t
2.然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油

: E) L9 E6 t' c( S: F3.热锅，锅中注入植物油，将姜、蒜加入炒香



1 e6 Y. d; l5 B+ s" U' V' \4.加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖，翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟
. a; c  O  j" i6 B: q
# e. f  C  i1 `6 N* P2 ]6 u5.收水前加入辣椒粉（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）收水出锅即可食用
2 b. M( t: K1 [8 }2 o
3 R3 G3 D& }% i. y5 ]" i5 Z. t
8 M% }; r9 S* C( u( z