什锦白菜卷[5P]

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工艺：蒸
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难度：初中水平
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& B' A8 f# Y* Q8 |) Y; E  U( e人数：2人份

  p, S+ N- m) \/ P# u口味：咸鲜味

6 d" G( d8 Y# T- }8 h, H5 Q' [$ q准备时间：10分钟
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烹饪时间：<15分钟
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“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”
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3 _6 g3 V  _7 l- f主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根
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, r. H5 z1 M/ Q8 p- S0 a辅料：金针菇100克
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调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个

9 A( h+ i) `$ Q" e. `& f# @什锦白菜卷的做法

, e2 W9 ^3 s6 E8 f3 S2 A) _1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用

% `& L9 @  a1 O- f  \2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎

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3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷

4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟
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5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油

6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
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3 i7 |4 \  N8 N( K: f$ X烹饪技巧

1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；
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: K/ F, {' U3 |0 P4 o2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；

9 x) d5 ]! U0 v; d3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。
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curle999

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weimengqualitau

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