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[小吃&甜餅] 椒盐千层肉烧饼

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發表於 2016-5-27 18:06:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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椒盐千层肉烧饼; G5 ?# `; N6 X1 Z3 y$ V
面团:面粉250克,水140克,酵母2克,芝麻适量' {# V! e& _* D+ x4 P* |% ?7 T
馅料:肉末80克,玉米油15克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺,葱2根, \3 A; ~% @; }& W# O& k
椒盐千层肉烧饼的做法
8 C+ e% }1 q! ~. u! n; O1、将除葱外的所有馅料混合,搅拌均匀,备用。将除芝麻外的面团料倒入面包桶,放入面包机中,搅拌成光滑面团。整理成球形,放入容器中发酵。面团长大至两倍。排气,滚圆,松弛10分钟。4 t2 K; A2 i* F7 p2 a' \; C
2、擀成方形大片。将肉馅和葱花各留出少部分,抹在面片上。上下三折。再左右三折。用擀面杖擀压开。4 W/ J( _1 }* O7 R
3、抹上剩下的肉馅和葱花。再次上下三折。又左右三折。再次擀开。表面刷水,撒满芝麻。
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4、切成9等分。摆入烤盘,最后发酵40-60分钟。面团长大。放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20-30分钟。表面金黄,出炉。
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层层有肉吃。( D/ t# Z9 `( h* O, ?: F: c% M0 [
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