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[小吃&甜餅] 自製餛飩[9P]

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發表於 2016-6-13 20:37:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材7 \% p0 h7 P* H7 ~1 p( i3 m/ O
大水餃皮   23張
, R% ^8 M) m( r/ f0 o豬絞肉   300g, j! u) J+ ]! A8 P1 c( L
蔥花   30g
# l: F# k! p4 z( b2 \1 g% @薑末   1/2大匙
/ M; X* L! q3 K' R& B   1/2小匙(約3g)$ J8 B: Y4 I& ?
胡椒粉   1/2大匙6 U- P" L, `4 [+ S: y! d
太白粉   1/2大匙: A3 L8 j- i0 f  D
醬油   1大匙(15g)* w% i+ {  A" {( g" U/ L
麻油   1/2大匙
$ Y0 ~* _* P7 t   1/2大匙' E1 ^3 z- l$ E: }" \
  2大匙4 f2 b- c( h/ u
步驟說明
5 p) @; ]# K/ M1 a" R: c01
/ A/ \7 U# Q: F1 {" \; j& ]+ B" Z; j0 w( r~有餛飩皮就用餛飩皮,我用的是用剩的水餃皮,水餃皮比較厚所以要再桿薄一點,桿薄後排整齊從中間對切。
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~接著準備其他食材,除餛飩皮以外的材料都放入大盆中,攪拌摔打至肉餡出筋有黏性,這個內餡是水餡有加水跟太白粉會比較滑嫩。
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~接著準備一碗開水跟托盤,肉餡放上餛飩皮後,把皮緣封緊捏在ㄧ起就行了,如果皮比較乾就用水沾濕皮緣。% l% ?1 O9 e5 Y( @
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~如沒要立即料理,就整盤放入冷凍庫冷凍,定型後再放入袋中保存。
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, W$ J, |0 b& B% C) T) s小叮嚀: 1.誠心的建議如果家裡沒有製麵機的話,買市售的餛飩皮或者水餃皮來桿會比自製餛飩皮來得輕鬆省力很多。
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