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漫步釜山劄嘎其海鮮市場,聞到空氣里飄來魚腥味,同時夾雜著海腥味和土腥味;聽到韓國婦女的叫賣聲,無非是“來一來,瞧一瞧,買一買,嘗一嘗。”
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腥味絕對是韓國人喜歡的味道,他們的鼻子喜歡這種嗅覺,他們的舌頭喜歡這種味覺,他們的涼拌狗肉是腥的,熱的米血腸是腥的,有些泡菜也有腥味,如果你進入韓國人的住屋,一定會嗅到莫名的腥味,甚至延伸到當你走近的韓國人,你會感覺到腥味,再引申,甚至韓國語都有這樣的味道。腥味之中,原始的魚腥味,是韓國人最最喜歡的味道,它可以要多腥有多腥。- L6 {) ?, X$ P8 `+ m, b5 H
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" h* @* w$ F; f x* P海鮮海鮮,要多鮮有多鮮,而且這新鮮的腥味是有誘惑力的。
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要多長有多長的海鮮市場。8 e% g( K, z6 B4 Z/ M& J' g
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這個市場很大很長,有好幾個大樓,每個大樓有好幾層,一樓買來,到二樓加工,無外乎蒸、煮、煎,盡量的保留原始的腥味,就著鹹鹽、喝著燒酒。4 J* u9 a& q: Z" c8 S" o& F* e
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* t, R5 s- N9 t4 k$ f琳瑯滿目,海參、鮑魚、海腸、海蟹、海蠣子。
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韓國人下班不回家,就在這海鮮市場會朋友,完全不講究用餐環境,要得就是這感覺,看到活蹦亂跳的海鮮如何被加工到自己的餐桌。3 V& s3 V$ k* ~3 @, n7 @4 d
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紛紛亂亂的,男男女女的,吵雜一片,卻很享受。2 Y1 A* T0 ?( ]1 Z+ B% X0 a. Q
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我們的餐桌,炸過的鮮魚和一堆泡菜,米飯、醬湯之類,兩人份合計人民幣不到200元。; o9 W. J9 h6 d( _4 U1 c
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血豆腐醬湯是腥的。
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像腌制泡菜一樣腌制的臭魚爛蝦。% R. L( F$ j4 I
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