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讲究的潮汕婚宴席[28P]
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金猪有福(乳猪全体) 俗名为“烤乳猪”,它是广东很出名的一道特色菜,据资料记载,在西周的时候,这道菜就被列为“八珍”之一。1 ^8 G, R% @9 b
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2 M/ G0 t$ Q* L% C7 U]因其上桌时全身通红,故名红袍迎亲,它取金猪有福之寓意,象征着鸿运、吉祥,并因为整体而上,显得很有气势,代表着富贵和权势,也由于它的这些好意图,使得它成为广东婚庆首选菜式。
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包乳猪肉的面皮...有点像北京吃烧鸭哈...& f: U7 n) H& d0 r
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吃乳猪皮的沾酱) n4 s) p; C" M1 d- P8 R
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2 R, U& g- m2 V乳猪皮
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4 q9 g [6 b. f6 i3 @$ l乳猪皮的吃法! S/ u. i+ K+ G# Y9 x
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; G, r& j- i; \3 v- W! c- J% x- l( c古语有云,“无鸡不成宴”,所以婚宴上自然也就少不了鸡。在婚宴中鸡的做法是有相当考究的,肉的颜色要以红色等喜庆色彩为主,切不可出现如白切鸡之类的烹制出来颜色较白的鸡肉。在婚宴中,尤其以炸出来的颜色是金黄色,寓意比较好,而且味道很香美…
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8 j/ N2 i0 o/ ~/ G& d鲨鱼皮汤; E0 W- {0 I0 T: @3 k5 g$ I
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* f) B$ ?; K) d- D5 H& v油爆虾/ S/ i. B. f* v+ Y
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这素斋有说不出的讲究
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/ ^9 {/ ?* e: u! h; S潮汕点心拼盘
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虾球% f( L" Y+ }. X1 ], P/ [) A
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/ h! b/ E2 ~& r7 h2 ^鹅?蘸料。( C. R. ?2 ~6 ?$ |; ^
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粟粒鸟巢, g, w0 \) d, a% K& U) v
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海参
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菜心蘑菇0 C& f' O% V Y+ b9 K; M
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吃了皮的乳猪,重新宰成小块上桌
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这就是一个猪的蹄膀哦& L, Q/ N: ^$ a0 [! U6 [
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1 ?' D1 e; }2 _& B潮汕炒粉! f H* T: o6 J
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8 x& Q) W Y" K/ v美味的红豆糕
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