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原料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
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6 Y* e" X) Y- q$ q3 Z 做法:
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1、西芹和胡萝卜洗干净;+ }2 H; j( I* |8 |/ U
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2、把西芹和胡萝卜切细丝;1 q; g# M% h" P
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3、把西芹丝泡在凉水中,大约10分钟;) |+ S+ y3 {; B4 p7 G' |. t
- T8 z" ?1 ~/ @% l/ i1 K4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可。' a8 R$ H% b1 g
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小贴士:! Z4 F& O9 W% ^/ E8 o* ]
( X& i& H/ s! z& h! c1、西芹丝切时要有耐心,尽量切得细些,如果切不好,可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了;# r' h$ L' y7 d
% p( t) B6 d8 n- M% _2、胡萝卜是为了调颜色,让菜看起来漂亮些,没有的可不放,也可以放彩椒丝等;
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; v: Z, ~/ M9 d/ b- \3、西芹丝用凉水泡这步骤不能省,泡后的西芹丝非常脆爽。 |
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