四喜蒸饺[6P]

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四喜蒸饺[6P]工艺：蒸
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难度：中级掌勺

人数：4人份

口味：咸鲜味
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准备时间：60分钟
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; Y, Z3 {" d2 D7 ~( w烹饪时间：<15分钟

“冬至那天吃的四喜蒸饺，讨个好彩头!这两天忙得脚朝天，所以这是迟到的冬至节美食。”

主料：高筋面粉250克水150克虾100克猪肉馅150克

辅料：木耳(水发)1小把鸡蛋2个胡萝卜1段油菜1小把

调料：食盐1小勺鸡粉1勺葱1段姜2块料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺香油1/2小勺白胡椒1小勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺

: e2 i9 \6 T! U: P四喜蒸饺的做法
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1.饺子粉慢慢的倒入开水，用筷子搅拌开，再倒入温水搅拌，揉成团，醒半小时
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2.虾切成大块放入肉馅中，葱姜末、五香粉放在肉馅上面
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7 w; G& c# v& L; v& a3.锅中放一点油烧热浇在葱姜末、五香粉上面，爆出香味

1 r, n4 Y4 t7 q0 i* `4.馅中加老抽、生抽、鸡粉一勺、白胡椒粉、料酒、盐、香油搅拌均匀

7 p0 W; M$ L* J) x8 ~, o5.在肉馅中分次加入2勺水顺着一个方向搅拌上劲，备用
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" w1 [% ]/ F3 s% v: c) F6.鸡蛋加适量盐炒熟，尽量弄碎
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- S1 X4 t7 j' @1 A0 t7.木耳泡软切碎，胡萝卜切碎，青菜用水焯一下切碎
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, I$ j5 h5 r: G) w5 D7 G$ P8.锅中放少许油，分别把木耳碎、胡萝卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少许鸡粉调味，备用
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9.醒好的面团分割成12个小剂子
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10.撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

& @+ o0 T' a! l! ?/ O/ L7 p11.取出一个圆片，放入适量的馅料

12.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧
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13.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧

- g5 H. S( o& r7 B0 p# E14.把准备好的填充料填入
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2 g  D. F0 K7 s' l15.锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入锅中，大火蒸15分钟即可


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不错，来学习一下！

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看上去很不错