锅包蘑菇[13P]

spetoct

主料  平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量)
调料  生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺)
厨具  炒锅
& ?! z/ W9 |# T8 Y7 E
平菇洗净切去根部
1 Q, F+ j1 a) u' d! H; D
1 m2 I+ N! N6 s+ T' m3 p
9 j  l# {! K- J' I$ t/ J* I) J处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小

$ @" u$ [2 {3 B' i5 M3 X; b# b
将葱、姜切丝，香菜切段

; n6 C+ a  O/ M# d1 S  N
将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀

! U$ I5 j2 S8 [
取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊
1 d; ]* I; S! c. ?; D

0 c8 D7 E* X/ U2 H将平菇放入淀粉中挂糊

$ h$ w+ U. A: S6 e  {) a
, O: U" K, z) O) ~) ?3 a% a& o) d锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出
; {' I6 V! b7 c  T9 ]- h/ i+ E

调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下


2 `0 g% ]0 ]  W- |% n2 A9 c锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香
% V" u& ~3 C  M$ ]9 W5 q$ m8 G% {" K

倒入事先准备好的糖醋汁
6 L# u$ T7 z. a* d
5 k# L% J0 J9 s
烧开糖醋汁
0 u- ^4 a" w8 a  ^( m
3 A0 k2 N' ~" Q$ j) q
待糖醋汁变浓稠后加入香菜段
3 @6 F/ B. y) _  g, G

" B  G& {3 T2 r% G- U/ p放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅
4 v4 z' I# h  [7 v* x7 G) |

abczabc

不错，来学习一下！

BB2480

不錯，來學習一下！